Archives par mot-clé : alimentation

Prochain Séminaire: Sylvie Vabre comment le gout du roquefort vint au monde

Le séminaire d’histoire sociale de l’économie qui devait initialement avoir lieu le mercredi 29 janvier est reporté. La date sera bientôt disponible. C’est Sylvie Vabre, spécialiste d’histoire d’entreprise et d’histoire de l’alimentation qui présentera son travail sur la construction du marché de ce fromage.

Une thèse sur le commerce et les marchands : Sklaerenn Scuiller, Le commerce alimentaire dans l’Ouest de la France au XVIIIe siècle. Territoires, pratiques et acteurs

L’ambition de ce travail1 est d’apporter un éclairage nouveau sur le commerce des biens de consommation dans l’Ouest de la France au XVIIIe siècle ; d’en saisir l’organisation spatiale mais aussi sociale, en mettant en perspective les pratiques et les liens tissés par les acteurs du commerce, particulièrement les commerçants modestes. L’étude porte sur la province de Bretagne et la généralité de Caen, deux territoires voisins mais très différents sur le plan économique. L’un dispose de ports très importants pour le commerce alimentaire, l’autre de riches produits agricoles capables de nourrir d’importants flux commerciaux vers l’intérieur du royaume, notamment Paris.

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  1. Thèse préparée à l’Université de Rennes II sous la direction du professeur Annie Antoine, soutenue le 11 décembre 2015 []